바베큐 치킨과 웨지감자.
닭봉+날개=1.2kg패밀리팩으로 한팩을 사왔어요.
물에 한번 깨끗하게 씻은 닭을.....
냄비에
물 10컵,대파 1대,통후추 1작은술,마늘 5쪽을 슬라이스로 잘라넣고
물이 팔 팔~ 끓으면 깨끗하게 씻어둔 닭을 하나씩 넣고 삶아줍니다.
한번에 몽땅 넣지마시고 3~4개씩 넣어 데치듯 삶아줍니다.
그리고 하얗게 익은 닭을 건져줍니다.
튀김하듯...
생닭을 하나씩 넣고 익은 닭은 건져내고 그렇게 해주세요.
물은 언제나 팔팔~ 끓는상태로 불조절을 하시구요.
너무 푸~욱 삶는게 아니고 데치듯 삶아줍니다.
삶아 건져낸 닭은 체에 받쳐 물기를 빼고
허브솔트 2작은술로 버무려 재워줍니다.
달군팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 다진양파 1/2개를 볶아줍니다.
그리고 케첩 4큰술을 넣고 신맛이 없도록 볶아줍니다.
그리고
스테이크소스 2큰술(우스터 소스 또는 바베큐소스),핫소스 2큰술,
설탕 2큰술,식초 1큰술,물 10큰술,소금 1작은술,후추약간
을 넣고 섞은 양념을 넣고....
월계수잎 3장을 넣고 살짝이 끓여줍니다.
양념이 끓기 시작하면 준비해둔 닭을 넣고 양념에 조려줍니다.
중불에서 양념이 타지않게 주걱으로 한번씩 뒤적이면서 조립니다.
양념에 잘 조린 닭을 오븐 팬에 올려
예열된오븐 210도에서 10~15분간 구워줍니다.
오븐에 굽지 않고 드셔도 되구요.
전 오븐에 한번 더 구워 주었답니다.
감자 2개를 껍질벗겨 길이로 8등분으로 잘라 냄비에 담아줍니다.
그리고 잠길 정도의 물을 부어 감자가 80%정도만 익을 만큼 삶아주세요.
삶아 체에건진 감자는 물기를 충분히 빼고 오븐팬에 올려
올리브유 1큰술,파마산치즈가루 1큰술,허브솔트 1작은술,파슬리가루 1/2작은술
을 넣고 비닐장갑을 낀손으로 고루 버무려줍니다.
그리고 예열된오븐 컨벡션기능으로 210도에서 10~15분간 구워줍니다.
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