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표고버섯 탕수

KAAWNY
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2010.07.08 (17:15:22)
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재료: 불린표고버섯 15개 청,홍피망 각 1/2개씩 키위1개
파인애플 2조각 소금과 참기름 각 1/2작은술 ( 표고버섯 밑간)
튀김옷 ; 녹말1/2컵 달걀흰자1개
소스: 물1컵 굴소스1큰술 설탕3큰술 식초 3큰술  물녹말 2큰술 참기름 1작은술

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마른 표고버섯은 미지근한 물에 불리고
물기를 제거한 후에 소금과 참기름으로 밑간을 해서
포를 뜨듯이 4등분 해주세요
과일과 피망도 적당한 크기로 썰어 놓습니다.

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녹말 1/2컵에 달걀 흰자를 넣고 섞어
튀김옷을 만들어 표고버섯을 넣어 튀김옷을 입혀 줍니다.

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표고버섯의 물기를 많이 제거 했을경우
튀김옷의 수분을 흡수해 옷이 딱딱해 질수 있으니
표고버섯의 수분함유량과 튀김옷의 농도를 잘 보고
조절하시기 바랍니다.

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표고 버섯에 튀김옷을 입혀 170도에 튀겨 내기름기를 쫙 빼 주세요

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팬에 물,굴소스,설탕,식초를 넣어 끓이다가 물녹말을 넣어서
농도를 맞춰 주세요

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여기에 튀겨놓은 표고버섯을 넣어 버무린뒤

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키위와 파인애플,양파,청.홍피망을 넣고
참기름을 두른 뒤 몇 번 뒤적이고 불을 끄고
접시에 담아 내면 완성입니다.

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새콤한 파인애플과 달콤한 키위가 들어간
표고버섯 과일 탕수 정말 맛있겠죠?

I want to
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