글 수 55

무당근 & 오이 초절임

KAAWNY
조회 수 : 14266
2011.07.08 (19:32:46)
★ 무당근 초절임

단맛식초 :식초 5T, 설탕 2.5T, 소금 약간
무 300g, 당근 1~2개

1) 먼저 무와 당근은 채썰어주세요.

2) 무는 수분이 많기 때문에 무 무게의 2%의 소금, 당근은 수분이 조금 적기 때문에 당근 무게의 3%의 소금을 뿌려서 각각 절여주세요.




물기 나올때까지 절여주시는데 한 10분정도 걸려요. 그리고 물기를 꼭 짜주세요.



3) 단맛식초는 다 섞어주세요.

4) 빈 유리병에 물기 꼭 짠 무와 당근을 담고 단맛식초를 넣고 섞은 다음 뚜껑 닫아 하룻밤 재워두시고 드시면 되요.
(유리병을 꺼꾸로 세워두면 맛이 골고루 베어서 좋아요)




저는 반나절 상온에 놔두고 냉장고에 보관했구요,
다음날 바로 먹기 시작했는데 새콤달콤한 맛이 좋아서 느끼한 음식 먹을 때 딱 좋아요.



★ 오이미역초무침





단맛식초 : 식초 5T, 설탕 2.5T, 소금 약간
오이, 미역, 생강 조금

1) 미역은 물에 불려서 한입크기로 자르고, 체에담고 뜨거운 물 뿌렸다가 찬물에 헹궈주세요.
2) 먼저 오이는 얇게 잘라서 소금 뿌려서 물기가 나오면 손으로 꽉 짜주세요.
3) 생강은 얇게 채썰어주세요.
4) 먹기 직전에 오이, 미역, 생강 넣고 단맛식초에 버무려주세요.



채썬 생강이 들어가서 미역의 비린맛이 조금 덜 해서 좋아요.
채썬 생강이 싫으시면 생강즙 조금 넣어주시면 되요.^^
이 게시물을...
http://www.kaaw.org/index.php?document_srl=5140 (*.119.173.250)
댓글 [0]
엮인글 (0)
  목록
엮인글 주소 : http://www.kaaw.org/index.php?document_srl=5140&act=trackback&key=8d4
번호 제목 닉네임 조회 등록일
Selected 무당근 & 오이 초절임
KAAWNY
 14266 2011-07-08
54 누가 만들어도 맛있는, 상큼한 오이피클
KAAWNY
 7947 2011-02-22
53 깐쇼새우
KAAWNY
 13211 2010-10-23
52 쇠고기버섯전골
KAAWNY
 7800 2010-10-11
51 닭날개 마늘치킨조림
KAAWNY
 7545 2010-10-09
50 쇠고기양상추볶음
KAAWNY
 9078 2010-10-01
49 고기의 부위별 명칭과 용도
KAAWNY
 18903 2010-09-19
48 양파잼오픈토스트
KAAWNY
 6544 2010-09-13
47 고등어무조림
KAAWNY
 5073 2010-09-13
46 부추샐러드와 삼겹살 파일
KAAWNY
 6131 2010-09-09
45 소고기 무밥 파일
KAAWNY
 6032 2010-09-03
44 도시락 반찬 요리 파일
KAAWNY
 6094 2010-08-31
43 일본식 불고기 덮밥 파일
KAAWNY
 6467 2010-08-31
42 전자렌지로 떡 만들기
KAAWNY
 18179 2010-08-28
41 오징어 잡채 파일
KAAWNY
 5279 2010-08-26
40 쫄깃함이 생명인 !!~~"부추부침개"~
KAAWNY
 7541 2010-08-23
39 돼지호박 엔초비 바통케잌 파일
KAAWNY
 5220 2010-08-20
38 쑥갓김치 파일
KAAWNY
 8839 2010-08-20
37 햇감자 팬피자
KAAWNY
 4330 2010-08-16
36 마늘 쏘스 해물 오이 냉채 파일
KAAWNY
 9512 2010-08-16
첫 페이지 1 2 3 끝 페이지
Tag List
목록 쓰기