조회 수 : 5735
2010.09.13 (22:30:58)

양파잼오픈토스트 (잼 4인분 분량)

재료준비 (저울로 재봤어요...^^)

 

주재료: 식빵(2장), 슬라이스햄(2장)

양파잼재료: 양파(큰 것 1개-200g), 설탕(2분의 1컵-80g), 소금(약간), 레몬즙(1), 발사믹식초(1)

 

  

 

 

 

양파잼을 올린 오픈토스트....^^

 

 

 

 

 

양파는 큰 것으로 1개....

그람수를 재어보니 대략 200g 정도가 되네요...^^

 

 

 

 

 

양파는 반으로 잘라 다시 반으로 잘라서 가늘게 썰어주고....

 

 

 

 

 

팬에 썰어놓은 양파를 넣고 설탕(80g-2분의 1컵 정도), 소금(약간)을 같이 넣고서.....

 

 

전 백설탕밖에 없어서 그걸 넣었는데요~~

황설탕을 넣어야 색감은 더 이쁘더라고요....^^

 

 

 

 

 

은근한 불에서 끓여주기....

 

잼을 만들때는 바닥이 뚜거운 냄비나 팬이 좋아욤....^^

따로 양파잼에 물을 넣는 것이 아니래도 설탕과 소금을 넣고나면 바로 수분이 많이 나올거예요~

 

 

 

 

 

어느정도 물기가 촉촉하게 조려지면....

 

 

 

 

 

레몬즙(1)을 넣고....

 

 

 

 

 

 

 또 이어서 바로 발사믹 식초(1)를 넣어주면 끝.....

 

만약 발사믹 식초가 없다면 요건 생략해도 좋아요.

전 발사믹 식초가 맛도 더하지만, 양파잼의 색감도 예쁘게 해줘서 딱 1숟가락만 넣어봤어요....^^

양파잼은 전체적으로 너무 졸아들지 않게 하는 것이 맛있어요.

저도 몇번 해보면서 금세 후딱 조려져서 다시 따뜻한 물을 붓고 또 하고~~

또 주스를 조금 붓고서 또 조리고...ㅋㅋ

뭉근한 불에 물기 촉촉하게 조려주시고요~

혹 과하게 조려졌다고 해도 양파잼을 다른 요리 등에 설탕 대용으로 사용하면 썩 괜찮답니다....^^

 

 

 

 

 

완성된 양파잼...^^

 

  

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