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번호 제목 닉네임 조회 등록일
55 no image 무당근 & 오이 초절임
KAAWNY
14219 2011-07-08
★ 무당근 초절임 단맛식초 :식초 5T, 설탕 2.5T, 소금 약간 무 300g, 당근 1~2개 1) 먼저 무와 당근은 채썰어주세요. 2) 무는 수분이 많기 때문에 무 무게의 2%의 소금, 당근은 수분이 조금 적기 때문에 당근 무게의 3%의 소금을 뿌려서 각각 절여주세요. 로딩중 로딩중 물기 나올때까지 절여주시는데 한 10분정도 걸려요. 그리고 물기를 꼭 짜주세요. 로딩중 3) 단맛식초는 다 섞어주세요. 4) 빈 유리병에 물기 꼭 짠 무와 당근을 담고 단맛식초를 넣고 섞은 다음 뚜껑 닫아 하룻밤 재워두시고 드시면 되요. (유리병을 꺼꾸로 세워두면 맛이 골고루 베어서 좋아요) 로딩중 로딩중 저는 반나절 상온에 놔두고 냉장고에 보관했구요, 다음날 바로 먹기 시작했는데 새콤달콤한 맛이 좋아서 느끼한 음식 먹을 때 딱 좋아요. ★ 오이미역초무침 로딩중 단맛식초 : 식초 5T, 설탕 2.5T, 소금 약간 오이, 미역, 생강 조금 1) 미역은 물에 불려서 한입크기로 자르고, 체에담고 뜨거운 물 뿌렸다가 찬물에 헹궈주세요. 2) 먼저 오이는 얇게 잘라서 소금 뿌려서 물기가 나오면 손으로 꽉 짜주세요. 3) 생강은 얇게 채썰어주세요. 4) 먹기 직전에 오이, 미역, 생강 넣고 단맛식초에 버무려주세요. 로딩중 채썬 생강이 들어가서 미역의 비린맛이 조금 덜 해서 좋아요. 채썬 생강이 싫으시면 생강즙 조금 넣어주시면 되요.^^
54 no image 누가 만들어도 맛있는, 상큼한 오이피클
KAAWNY
7930 2011-02-22
재료 오이 6개, 양파 1개, 레몬 1/2개, 고추 2개, 통후추 1작은술, 깻잎 5장, 마늘 1쪽, 물 4컵, 식초3컵, 설탕 2컵, 소금 1작은술 안녕하세요~ 늘 겨울은 추웠지만 올 겨울은 정말 너무 너무 춥네요. 날이 너무 추워서 괴롭지만 그래도 또 먹을건 먹고.. 해야죠. *^^* 누가 만들어도 맛있는 새콤달콤한 오이피클이예요. 완전 간단하지만 누구 입맛에나 무난하게 잘 맞아서 아주 맛있답니다. 예쁜 병에 담아서 주변에 선물해드리면 다들 좋아하셔서 늘 한가득 만들어서 주변에 선물로도 자주 드리는 오이피클이예요. * 완전 간단하기에 과정샷은 없어요. 오이는 동글동글 썰고 깻잎이며 고추는 쫑쫑 썰고, 마늘도 편으로 썰고, 레몬은 그냥 동그랗게 썰어놓으세요. 그다음 모든 재료를 잘 섞어서 유리병에 넣어주세요. * 재료를 모두 유리병에 담아주신다음 분량대로 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추를 넣어서 설탕이 녹을정도로만 팔팔 끓이신다음 뜨거울때 바로 재료가 들어있는 유리병에 한가득 부어주세요. * 뚜껑을 닫아서 식으면 냉장고에 넣어 차게 드시면 더 맛있어요. 만든 다음날부터 한달 넘어도 아삭아삭 맛있답니다. 예쁜 유리병에 넣어서 선물해주시면 더 좋구요. * 요렇게~ 보통 유리병을 깨끗하게 씻거나 소독해서 넣어주시면 한달 지나도 아삭한것이 너무 너무 맛있어요. * 고추는 홍고추랑 청고추 한개씩 써주셔도 되고 청고추로만 하셔도 되구요. 선물할때 레몬을 먼저 병에 딱 붙여주고 재료를 넣으면 더 이쁘겠죠. 흔히 피클 만들때 넣는 피클링스파이스 대신 한국형 허브인 깻잎이나 마늘, 고추를 넣어주시는것이 더 맛있어요. * 이렇게도 한번 포장해보고~~ 맛있게 만들어드세요. *^^*
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